主料:
鸡蛋，
2个，
色拉油，
30克，
鲜牛奶，
30克，
细砂糖，
30克（蛋白用），
低筋面粉，
50克，
玉米淀粉，
5克，
白醋，
2滴
辅料:
动物性淡奶，300g糖粉，
20g，
草莓适量，
薄荷叶适量，
细砂糖，
20克（蛋黄用）草莓奶油蛋糕的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
2.加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3.再筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了
6.把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
7.用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8.将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
9.将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
10.脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了
11.六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片
12.先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油
13.铺上切小的草莓粒
14.再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片
15.在表面和四周全抹上一层奶油
16.将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
17.挑上几个较小的草莓，去底铺在蛋糕上面上
18.上面撒上一些糖粉
19.在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可
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烘焙 蛋糕 奶油蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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